La nostra Associazione, sin dalla sua costituzione, da vita a progetti concreti per il miglioramento del territorio, promuove e valorizza le risorse paesaggistiche, ambientali, gastronomiche, storiche ed artistiche del territorio, favorendo lo sviluppo della cultura, dell’ospitalità, del turismo e dei servizi ad essi correlati.

Gestisce attività ricreative e ambientali, di assistenza alle aziende, di studio, di ricerca del mercato e formazione (compatibili con la natura dell’Associazione), organizza corsi per l'accrescimento della formazione del personale, con la denominazione di "Tipica Accademia" con l’obiettivo di sviluppare ed elaborare, la trasmissione e la promozione delle conoscenze artistiche e scientifiche, promuovendo attività formative atte a relazionarsi, attraverso la programmazione di ricerca e lo scambio delle esperienze, con le diverse culture europee ed internazionali.

L’Associazione inoltre organizza eventi speciali, anche di supporto ad attività promosse da Enti pubblici e privati, ivi l’organizzazione di convegni, wedding, fiere e sagre, dibattiti, spettacoli e iniziative di promozione turistica ed enogastronomica, promuove iniziative volte allo studio e alla conoscenza del patrimonio culturale del territorio regionale, con particolare riguardo alla testimonianza della tradizione agricola, artigianale e commerciale.

Favorisce lo sviluppo di attività promozionali, tese a migliorare la conoscenza dei prodotti delle aree territoriali, la diffusione dell'ospitalità turistica sfruttando, alternativamente ai principali circuiti turistici, le risorse territoriali, e la conseguente salvaguardia e conservazione del territorio, favorendo l’incontro fra domanda ed offerta di lavoro ed incrementando le forme di
collaborazione tra i diversi operatori.

Favorisce la rappresentanza degli operatori del settore, la tutela dei loro interessi morali, economici e culturali, consiglia, informa e tutela i turisti per migliorarne il soggiorno in Puglia.